• 飲食科學家 Alex

飲食科學家,與你淺談間歇性斷食(Intermittent Fasting)

更新日期:2020年7月12日

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#減肥 #減脂 #健身



自從分享了上一篇文《專注飲食科學,半年瘦身 20 公斤、減脂 13% 的經驗分享》,不僅反應熱烈,也開始有許多人希望我進行多一些關於間歇性斷食的知識與原理分享,進而促成了這篇文的誕生。


在正式進入正題之前,我的習慣還是先把一些事情講清楚:


  1. 斷食不是特效藥,每個人體質也不一樣,不能保證你 100% 變瘦。

  2. 間歇性斷食有一定成分奠基於『胰島素假說』之上,既然叫做假說就表示還不是個定律,也仍存有爭議,若有興趣我之後可以再寫文章分享。

  3. 所有的飲食方法都不該被過度神化,如何做好飲食控制與挑選更重要

  4. 如果斷食對你來說很痛苦,請不要斷食,強迫自己嘗試不適合自己的飲食方式只會讓你的瘦身計劃更容易失敗


「好啦話很多,所以到底什麼是間歇性斷食?」

簡單來定義,斷食就是在「不過度壓低飲食攝取量」的前提下(記住:斷食 ≠ 節食),規律地將進食時間限縮,並於剩餘時間(一般來說至少 16 小時)中不攝取食物。白話文就是長時間不吃東西、只在限制的時間內進食


間歇性斷食的種類非常多,像是 16/8、20/4、36/12、5/2 等,基本上都是根據斷食的時間長度進行命名。如 16/8 便意味著 16 小時的斷食與 8 小時的進食窗口;而 5/2 比較特別,是一週中 5 天正常進食,2 天進行斷食、只攝取低於 500 大卡的熱量。


「那間歇性斷食的原理是什麼呢?」

這邊,先介紹兩個你需要具備的背景知識。但為了不讓這篇文過度延伸,我都只會點到為止。若有必要,這兩點未來都可以再各獨立寫一篇文介紹。


1. 人體能量來源