不錯過任何一個健身資訊!

  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube

Copyright Calvin Jiang. All content distributed on this website is subject to the defense of intellectual property rights.

  • 孫語霙營養師

【麥片減脂】到底要怎麼挑才能找到適合自己的麥片?營養師挑選麥片指南

#吃麥片 #增肌減脂 #營養師




燕麥一直被譽為健康食品,網路上也有很多燕麥減重食譜,卻也有人說吃燕麥容易胖?大賣場、網路商城充斥著各式各樣的燕麥片,讓人不禁困惑,燕麥到底該怎麼挑、怎麼選才能維持好身材與健康呢?



為什麼吃燕麥對身體好?關於燕麥的營養價值


燕麥屬於六大類食物中的「全榖雜糧類」,1份20g的燕麥(約3湯匙)含有蛋白質 2 公克,醣類有 15 公克,熱量 70 大卡。

燕麥的營養價值高,麩皮含有豐富的維他命B群、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵及亞麻油酸,除此之外,燕麥含有非常豐富的膳食纖維(每100g含有8.95g膳食纖維),其中水溶性膳食纖維、β-聚葡萄醣(β-glucan),更是降低體內膽固醇、幫助血糖控制的關鍵成分。


燕麥功效


燕麥具有高飽足感,可以降低熱量攝取。燕麥屬於低GI食物,可延緩飯後血糖濃度的上升,幫助血糖控制。燕麥含有豐富膳食纖維,增加糞便體積,預防便祕。燕麥有助於降低血中膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。

既然燕麥這麼健康,那麼為什麼吃燕麥會胖呢?市面上很多即時麥片,為了增添口感及風味,加了大量的楓糖、砂糖、色素、油脂、添加物…等,導致整體熱量飆升、營養密度降低,因此,在選購燕麥食,須謹慎挑選。


市面上燕麥百百款,該怎麼選?


就以以下幾種常見的麥片作為例子,和大家說明如何挑選燕麥。


1.大燕麥片-減少體脂肪、血糖控制、降低膽固醇


大燕麥片的製程是將整顆燕麥不經切割碾壓製成,因此可以完整保留燕麥的營養和水溶性纖維,此款麥片的特色是加工程度最低、纖維含量最高,適合體重控制、有膽固醇、體脂肪困擾者。


燕麥片已經完全煮熟,不論是用熱水或冷水沖泡都ok,鹹食可以做成燕麥粥、燕麥燉飯,或是可以加入水果、果乾、冰鮮奶做成隔夜燕麥或及早餐。




2.Granola-兼顧口感與健康的選項


相信很多人無法接受燕麥片單純無味的口感,因而對燕麥造成排斥,如果你是屬於這樣的人,可以選擇成分天然、非油炸、無添加的Granola ,Granola保留了穀物原本的外型,也留下許多營養,若同時添加了水果片、果乾、麥片、堅果…等,原料都是天然、有機,也沒有添加防腐劑、人工香料及色素,也算是健康的選項喔!


3.玉米片-含有維生素B群,補充體力


Cereal玉米片通常是由玉米或小麥磨粉塑形而製成,已經看不出來原來穀物的形狀,有時候會添加糖霜、食用色素、香料等,因此多數的Cereal屬於高糖、高GI的食物。

這類含糖量高的Cereal當成正餐吃絕對會胖,但是若是運動完需要快速補充碳水化合物,加上玉米片含有豐富的B1、B2、B6,搭配鮮奶或無糖豆漿一起吃,可以快速補充體力,倒也是不錯的選擇。




4.蛋白麥片-補充蛋白質更有效率

燕麥是很好的碳水化合物來源,單是單吃燕麥,蛋白質攝卻容易不足,近年來健身風氣當道,市面上也出現了各種蛋白麥片,其實就是在麥片中加入了大豆脆片、乳清粉…等蛋白質,增加整體蛋白質含量,讓蛋白質的補充更有效率。


5.藜麥Quinoa-豐富的植物性蛋白質,很適合素食者

如果你對於燕麥的健康效益很心動,但目前為止沒有吃燕麥的習慣和嗜好,當然不用硬逼自己把燕麥當成主食,那樣太痛苦了,可以在煮白飯時混入部分的燕麥、大麥或藜麥,相較於其他穀物,藜麥的蛋白質、膳食纖維高,更含有豐富的鈣與鐵,吃起來也會有有過硬的口感,非常適合作為孕婦、素食者及成長中的青少年及兒童。


燕麥取代白飯,搭配低脂蛋白質、足量的蔬果


燕麥雖然有不易形成體脂肪、幫助血糖、血脂控制的效果,但不代表吃了燕麥就可以立即改善健康問題,整體的熱量控制飲食內容更是關鍵;燕麥屬於全榖根莖類食物,主要提供的營養成分為碳水化合物和少量的蛋白質,單吃燕麥作為一餐除了容易造成熱量攝取過多,且會衍伸出蛋白質、蔬菜攝取不足的問題,想要做體重控制、健康管理的人,將燕麥取代白飯,搭配低脂蛋白質、足量的蔬果,才是正確的做法。


加入語霙的粉絲團,每天健康多一點!


加入語霙的粉絲頁,每天健康多一點!

營養師愛碎念-孫語霙營養師的個人粉絲專頁


感謝語霙營養師的加入,提供給我們那麼多完整、實用也可食用的營養資訊!

大家一起去他的粉絲團按讚,不要錯過任何新訊息!一起越吃越健康:)


本篇文章授權、轉文至孫語霙營養師個人官方網站,原文請看